您在做飯的過程中，抽油煙機(jī)始終是開著呢？還是看到鍋里冒出油煙后才打開？或者是菜炒好了就立刻關(guān)掉抽油煙機(jī)呢？

　　大多數(shù)人都是選擇后者，一方面是為了省電，另一方面認(rèn)為始終開著似乎是多此一舉。告訴您，抽油煙機(jī)要早開晚關(guān)，它的使用應(yīng)該貫穿整個(gè)烹飪過程，才是正確的使用方法。

 　一般以為抽油煙機(jī)的作用就是把炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙抽走，其實(shí)這只是抽油煙機(jī)其中的一個(gè)作用，廚房使用中，無論是燃煤灶，還是燃?xì)庠?，過程中都會(huì)產(chǎn)生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入塵粒等，產(chǎn)生對(duì)人體有害的污染物。

　　在抽油煙機(jī)停用的情況下，只要燃燒幾分鐘，氮?dú)饣衔锞蜁?huì)超過標(biāo)準(zhǔn)5倍，而一氧化碳?xì)怏w超過標(biāo)準(zhǔn)65倍以上。如果不打開抽油煙機(jī)，無法把燃燒時(shí)產(chǎn)生的廢氣全部排出的。

正確的使用方法是只要烹調(diào)一開始就打開抽油煙機(jī)，烹調(diào)結(jié)束也不要馬上關(guān)掉抽油煙機(jī)，再讓它運(yùn)轉(zhuǎn)五分鐘，以便將廚房?jī)?nèi)殘留的有害氣體最大程度地排出去，這時(shí)再關(guān)機(jī)，廚房環(huán)境就比較健康安全了。

　　◎清潔保養(yǎng)

　　抽油煙機(jī)要注意經(jīng)常清洗，否則會(huì)影響抽油煙和排氣的效果。平時(shí)可用簡(jiǎn)單方法進(jìn)行清潔，每半年左右應(yīng)該請(qǐng)專業(yè)人員將抽油煙機(jī)拆開清洗。

　　1、高壓鍋蒸汽沖洗法

把高壓鍋內(nèi)的冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時(shí)取下限壓閥，打開抽油煙機(jī)，將蒸汽水柱對(duì)準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)扇葉。由于高熱水蒸氣不斷沖入扇葉等物件，油污水會(huì)逐漸流入集油槽中，直到集油槽里沒有油污為止。

　　2、洗潔精、食醋浸泡法

將抽油煙機(jī)的扇葉拆下，外殼及其他部件。浸泡在用3—5滴洗潔精和50毫升食醋混合而成的溫水溶劑中20分鐘，再用干凈的抹布擦洗。此法對(duì)人的皮膚無損傷，對(duì)器件無腐蝕。

　　3、肥皂糊涂抹法

將肥皂加水調(diào)成糊狀，然后涂抹在扇葉等零件表面，抽油煙機(jī)用過一段時(shí)間后，拆下扇葉用濕抹布一擦，油污就掉了。再重覆涂上肥皂糊，待干，接續(xù)使用。

　　4、集油槽里放布丁或果凍盒

在抽油煙機(jī)的集油槽里放一個(gè)空的布丁或果凍盒，使用一段時(shí)間后，就換一個(gè)新的盒。這樣，抽油煙機(jī)的集油槽就能保持干凈如新。

　　5、安全考量：

　　煮食時(shí)不要移動(dòng)爐頭上的器皿，以免火焰由開動(dòng)之抽油煙機(jī)直接抽吸，產(chǎn)生不必要的著火危險(xiǎn)。

　　吸油網(wǎng)必須經(jīng)常清洗或更換，以免積油過多，失去過濾的效能，甚至引致失火危險(xiǎn)。

　　循環(huán)式抽油煙機(jī)使用不能清洗的活性碳過濾網(wǎng)以吸收氣味。過濾網(wǎng)應(yīng)每半年至九個(gè)月更換一次。